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Soupe carottes à l’orange

(Assurément une de mes préférées, simple à faire, des saveurs innovantes et fraiches)

 

Ingrédients : (pour 4)

– 4 carottes (assez grosse)

– 1 pomme de terre

– 1 L d’eau

– 1 orange non traitée

– 30 cl de lait écrémé

– thym, sel, poivre

 

Recette :

– Eplucher et couper les carottes et la pomme de terre.

– Les plonger dans le litre d’eau bouillante et ajouter le thym.

– Faire cuire 15 mn à feu vif, raper le zeste d’orange et presser le jus pendant ce temps.

– Oter le thym, ajouter le jus d’orange et le lait puis mixer.

– Ajouter le zeste et servir.

 

nb : cette recette je l’ai déjà faite sans la pomme de terre, dans ce cas il faut réduire un peu la quantité d’eau pour avoir une consistance pas trop liquide.

On peut aussi ne pas ajouter le zeste d’orange si on n’aime pas, si l’orange est traitée ou si ça donne des brulures d’estomac. Le jus d’orange du frigo c’est bien aussi. On peut ajouter un peu de crème en plus du lait si on veut quelque chose de bien onctueux.

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