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Soupe potimarron – carottes – coriandre

Ingrédients (pour 4) :

– 1 potimarron

– 3 carottes

– 75 cl de jus d’orange

– 15cl de lait écrémé

– 1/2 verre de bouillon de volaille

– 1 càs de crème fraiche

– 2 càs d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, de la coriandre

 

Recette :

– Eplucher et couper le potimarron et les carottes en des de même taille.

– Faire revenir la gousse d’ail dans l’huile d’olive au fond de la cocotte. (Etape et ingrédients non indispensable à mon avis)

– Ajouter les carottes et le potimarron – faire revenir quelques instants – puis le jus d’orange, le bouillon et un peu de coriandre ciselée.

– Ajouter le lait, laisser cuire à feu doux 15 mn.

– Mixer avec la crème fraiche (ou du fromage frais type St Moret).

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